Klassisk vaniljsmörkrämkaka med kärnmjölksås

Ingrediens

För kakan:

3 msk smält smör

2/3 dl strösocker

4 stora ägg, rumstemperatur, något kylda

2 tsk vaniljextrakt eller vaniljpure

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tesked bakpulver

1/2 tsk salt

1 dl kärnmjölk

För kärnmjölksås:

1 dl strösocker

1/4 dl (60 ml) Kubat smör

1/4 dl vatten

1/4 tesked vanilj extrakt

Instruktion

 

1. Förbered kaksmeten.

Vispa i en stor skål

socker och smält smör tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget, vispa väl efter varje tillsats tills de är jämna. Rör i vaniljextraktet och se till att blandningen är jämn och doftande. I en separat skål, vispa mjöl, bakpulver, bakpulver och salt. Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till de våta ingredienserna, alternerande med kärnmjölken. Börja och avsluta med torra ingredienser, rör om bara tills ingredienserna knappt är blandade. Rör inte för mycket, annars blir kakan saftig. 2. baka kakan. Förvärm ugnen till 175 XC. Smörj en 25 cm kakform (eller Bundt gryta) med olja eller en bakspray. Häll degen i den färdiga bakfatet och fyll den jämnt. Baka i 55-70 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Ta bort kakan från ugnen och låt den svalna i pannan i 10 minuter. 3. Förbered kärnmjölksåsen: blanda sockret, Kubat smör och vatten i en liten kastrull på medelhög värme. Rör om kontinuerligt tills sockret har lösts upp och smöret har smält helt. Ta bort pannan från värmen och rör om vaniljextraktet. Var försiktig när du blandar nära öppen eld. 4. Montera kakan: dra försiktigt kniven längs grytans kant för att ta bort kakan. Vänd den över till ett galler placerat ovanpå ett bakplåt. Sätt i små hål i kakan med en spett eller gaffel. Töm 1/4 kopp av den beredda kärnmjölksåsen ovanpå kakan och låt den suga in. Låt kakan stå i 15-20 minuter för att absorbera såsen helt. 5. servera och njut: skär kakan i skivor och servera varm eller vid rumstemperatur. För en särskilt utsökt smakupplevelse, ringla mer sås över varje skiva. Servera med vispad grädde, färska bär eller vaniljglass om så önskas. Tips: för en mer intensiv smak: låt kakan vila över natten innan servering för att ge smakerna mer tid att utvecklas. Extra förvaring för såsen: kärnmjölksås kan förvaras i en lufttät låda i kylen i upp till en vecka. Värm försiktigt före användning. Glutenfri version: byt ut allmjöl med en glutenfri bakblandning i förhållandet 1:1.

Varför du kommer att älska denna tårta:

Denna vaniljsmörkaka med kärnmjölksås ger den perfekta balansen mellan söta och syrliga smaker och smälter i munnen. En nostalgisk behandling som är lätt att förbereda och garanterat att imponera på familj och vänner.

Så gå till det-stek det, droppa över påläggen och njut av den perfekta dessertupplevelsen!

Här är tips för att lagra den klassiska vaniljsmörkakan och kärnmjölksåsen:

Låt svalna helt: se till att kakan är helt kyld i pannan innan du lägger åt sidan på gallret.

Wrap tätt: när kakan har svalnat, linda den ordentligt i plastfolie eller aluminiumfolie för att hålla den fräsch och inte torr.

Förvara vid rumstemperatur eller kyld: du kan förvara den inslagna kakan vid rumstemperatur i upp till 2 dagar. Om du vill behålla den längre, förvara den i kylen i upp till en vecka.

Frys: om du vill hålla kakan längre kan du frysa den. Vik det bara tätt i plastfolie och sedan i aluminiumfolie. Det kommer att hålla i frysen i ca 3 månader. Servera det genom att tina i kylskåpet.

Kärnmjölksåsen förvaras i en lufttät låda i kylen i upp till en vecka. Innan du serverar kan den försiktigt värmas på spisen eller i mikrovågsugnen. Njut!