🥕🍖 Krispiga köttbullar med grönsaker – gyllenbruna på utsidan, saftiga på insidan och sprängfyllda med smakrika aromer 😍🔥✨

Metod

Finthacka och riv grönsakerna.

Blanda grönsakerna med ströbröd, mjöl och ägg i en skål.

Smaka av med salt, peppar och färska örter.

Forma små köttbullar och stek i olja tills de är gyllenbruna.

Servera varma med en dipp eller sallad.

Näringsinformation (per portion)
Kalorier        Protein         Fett        Kolhydrater
210 kcal          8 g                9 g            24 g

Serveringsförslag

Servera med yoghurtdipp, hummus eller som en hamburgare i en vegetarisk burgare.

Kulturell kontext

Vegetariska köttbullar är populära i modern nordisk matlagning som ett hälsosamt alternativ till traditionella köttbullar.

Varianter

För en fylligare smak, tillsätt fetaost.

För en vegansk version, använd kikärtsmjöl.

För en kryddigare kick, tillsätt chili.

Tips

Krama ur överflödig vätska från zucchinin och morötterna för att säkerställa att köttbullarna är fasta och krispiga.

Förvaring

Kan förvaras i kylskåp i 2–3 dagar. Värm upp i ugnen eller i en stekpanna.

Dryckesförslag

Servera med färskpressad juice eller ett lätt vitt vin.