🥧🥦 Absolut lätthet: Paj utan skorpa — Al dente broccoli, smältande fårost och krispiga valnötter

1. Broccoli al dente 
Ångkoka i 5-7 min
 fortfarande fast + klargrön
Häll av vattnet ordentligt
 vattenfrys

2. Lätt och luftig blandning 
Vispa ägg + grädde (eller fromage blanc)
Tillsätt muskotnöt, salt, peppar
 Len men fyllig konsistens

3. Montering 
Inför fårost och schalottenlök
 Mer delikat smak än vanlig ost

4. Montering 
Smörj formen
Arrangera broccolin
Häll i blandningen
Strö över valnötter

5. Grädda tills den är gyllenbrun 
Ugn 180°C (350°F) → 25–30 min
 Stelna i mitten, gyllenbrun yta

 Resultat

 Fast men smältande flankonsistens
 Broccoli med struktur (inte mosig)
 Rostade valnötter = en perfekt kontrast
 Lätt men mättande

 Kockens tips

 Fromage blanc (mjuk vit ost) = en lättare version
 Tillsätt färska örter (timjan/persilja) för extra fräschör
 Låt den vila 10 minuter innan den skärs → perfekt textur
 Även utsökt kall (måltidsförberedelse )

 Snabbinformation

 45 minuter totalt
 ~210 kcal / portion
 Glutenfri
 Perfekt för lunch eller en lätt middag