VÀrm ugnen till 175 °C. Smörj lÀtt en 23x33 cm glasform sÄ att smeten lÀtt lossnar och kanterna inte fastnar.
HÀll de skivade persikorna med all sin tunga sirap i den förberedda glasformen. AnvÀnd en sked för att fördela persikorna i ett jÀmnt lager sÄ att varje tugga har gott om frukt.
Strö den torra gula kakmixen jÀmnt över persikorna och tÀck frukten och sirapen helt. Rör inte om; den torra smeten som ligger ovanpÄ Àr det som grÀddas till den gyllene, smetliknande skorpan.
Ringla lÄngsamt det smÀlta smöret över hela ytan av den torra kakmixen och försök att fukta sÄ mycket som möjligt av mixen. Det gÄr bra om nÄgra torra flÀckar finns kvar; persikosaften hjÀlper till att Äterfukta dem medan kakan grÀddar.
Placera formen pĂ„ mittengallret i den förvĂ€rmda ugnen och grĂ€dda i 40â50 minuter, eller tills toppen Ă€r djupt gyllenbrun och bubblar runt kanterna, och du kan se persikosirapen tjock och karamelliserad under skorpan.
Ta ut ur ugnen och lĂ„t kakan vila i minst 10â15 minuter. Denna korta kylningstid gör att saften tjocknar nĂ„got sĂ„ att du fĂ„r skedbar, sirapsliknande frukt snarare Ă€n en rinnande fyllning. Servera varm direkt frĂ„n glasformen.
Variationer och tips
